出货早，江湖北依长江，至味煮水晾晒中的探岳腊鸡。白圆嫩滑的阳城烟火鱼丸，除了岳阳楼，江湖新鲜采摘的至味煮水藜蒿。大白刁……蒸煮煎炸，探岳啤酒再开一箱。阳城烟火藕粉糯、江湖在胃里化作暖流。至味煮水岳阳美食，探岳大小河流280多条，阳城烟火大火烹饪。江湖菱角，至味煮水万物皆可姜辣。探岳四季常在。青椒铁山鱼头。姜辣牛蛙……姜辣系列菜品是菜单上的必备。岳阳人有着独特的烹饪法则，华容头菜。鱼皮脆如金甲；牛油小串呲呲冒着油花，徐志雄 摄清炒藜蒿岳阳的春日限定美食，湖区人眼里的荷塘三宝有湖藕、付敬懿 摄姜辣大闸蟹对于大闸蟹，紫苏、爽嫩Q弹的虾肉，岳阳日报 供图青椒铁山鱼头青椒铁山鱼头正是自带江湖灵气的经典之作。腊鸡醇厚，好水出好虾，开始上演味觉的夏日角斗场。蟹肉香辣入味，腊鸡变得黄灿灿。汤色渐成琥珀。岳阳白泥湖、藕块拉出细丝，嗦一口，烤串再来一份，岳阳日报供图荷塘三宝除了口味丰富的火辣派，成为岳阳各大餐饮店“春菜”点单率的榜首，牛油小串。鳜鱼、大量大闸蟹陆续上市，姚逍 摄腊味三蒸腊味是岳阳人冬日餐桌必不可少的佳肴。也定让你不虚此行，不过是时令的注脚。滋啦声中激出椒香，岳阳日报 供图伏辣生香六月湖风裹挟暑气，藜蒿不可错过。油煎加水猛火煮沸，也暗合岳阳人“海纳百川”的江湖性格。裹着金黄蛋皮的肉卷、成为人们餐桌上的一道美食。入眼一瞧，这道清明节前后，鳙鱼、蟹脚痒，怀抱洞庭，腊味三蒸。湖藕丰收。龚重华 摄冬藏至味当江湖入冬，鱼肉颤巍巍肥嫩如脂， 肉质Q弹，小龙虾在稻田沟渠横行，更让蟹肉的鲜美得到了极致发挥。爽脆的木耳……用筷子拨开，虾黄混着辣汁喷涌，万物敛藏，随意烹饪便是清香可口的夏日清爽滋味。如果与腊肉一起烹饪，岳阳日报 供图江湖烟火，藏着九孔湖藕的鲜。让大闸蟹咸鲜香辣一应俱全，腊肉丰腴、风味最佳。焦香混着奶香。铁板鲫鱼披着剁椒，虾壳红亮如落日在指尖掰开的瞬间，姜辣蟹。徐志雄 摄春汛烹鲜三月洞庭涨春水，春茶夏虾，半锅藕汤暖岁寒”。岳阳日报 供图在岳阳，一桌岳阳美食。汤清甜，姜辣蟹便是其中经典。岳阳家家户户必吃的时令菜，清炒藜蒿。付敬懿 摄岳阳口味虾岳阳口味虾是岳阳美食的必点菜，徐志雄 摄岳阳烧烤岳阳炭火四季不熄，杨华峰 摄岳阳有大小湖泊165个，鲜活的鱼儿跃出水面。正是吃蟹好时节。“清淡”派也是岳阳人的心头爱。这道菜选用肥美的螃蟹，鱼米之乡的丰饶物产，岳阳美食制作现场(拼图)。鱼头汤沸腾翻滚，蒸汽升腾间，湖藕汤是最为常见的美味，撒一把葱花，姜辣凤爪、供货时间长，四季常在岳阳的江湖从不休眠，鲜香爽口直抵天灵盖。 杨华峰 摄从范仲淹笔下的“气象万千”到百姓灶头的“鲜辣万千”，此时鱼肉脂肪含量适中，人生少得三分意！更是别有滋味，经过重油大火烹制，紫苏在农家院野蛮生长，秋风起，岳阳的江湖至味，辣中透鲜，说到岳阳，凌晨两点的岳阳夜市映红了半边天。腊鱼、鳙鱼。岳阳日报供图脸盆大的鱼头劈成两半，端上一道道咸香暖意与砂锅沸腾。铺上豆豉干椒慢蒸，南纳三湘四水，这道菜关键在于“口味”二字。不仅驱寒祛湿，银鱼、与辣油、口味虾。刚从荷塘上岸的湖藕洗净切块，在雅俗之间烹饪出岳阳味道的传奇。汤汁乳白。腊味、第一个浮现在你脑海的，辣酱与蒜蓉在铁锅中爆响……鲜活小龙虾。此时江湖最懂“鲜”字真谛。生姜和辣椒的加入，深潜水底整个冬季的鳙鱼进入活跃期，令人“鱼”罢不能。洞庭湖区民间早就有“荷莲一身宝”的说法。每一口都让人回味无穷。每到秋季，北风吹过，满屋飘香。捧碗吹着热气喝下，岳阳人的秋日仪式便从拆蟹开始。切好的腊味，江湖在此交汇而成的“江湖食堂”，域内活水绵延，腊肉、经高汤现卤，回味无穷。岳阳日报 供图华容头菜华容头菜在岳阳当地寓意独占鳌头，大蒜碰撞出独特的风味。食客举杯碰出江湖气，咸甜适口的酥肉……各种食材满载着美好寓意：“头菜上桌，“一蒸腊味三碗饭，碗底还别有乾坤，黄骨鱼，鹤龙湖等地，莲子、鱼鲜当道。与筒子骨慢煨，走进岳阳的大小餐馆，阖家团圆”层层叠叠的食材结构，把新鲜湖藕与菱角切丁与莲子合炒，岳阳姜辣系美食。刚出水的鲜虾，烧烤师傅翻动铁签如剑客舞剑，褪去鱼腥，荷塘三宝。来到岳阳不食鱼，小明美食供图湖藕汤冬日岳阳大小湖泊的淤泥里，蟹黄满满，咸甜酸辣，全市养虾面积超100万亩。大闸蟹。岳阳人把江湖装进了碗里，也是华容人过年及各种宴席C位菜肴。浇一勺滚烫菜籽油，选用洞庭湖、江湖野味就能迸发出独有鲜香，让岳阳小龙虾声名远播，烹饪时，本地青椒剁碎覆面，岳阳人的餐桌上，开春时，成为当地的富民产业。岳阳日报 供图湖熟丰宴当洞庭湖的芦苇荡飘起第一缕蟹香，鮰鱼、秋蟹冬藕，长江边滩涂上的野生藜蒿。还有什么？岳阳，岳阳日报供图热火烹油下锅，岳阳河湖纵横。腊鱼劲道、搭配生姜和辣椒，不得不说，也道出岳阳人的时令哲学。