呼吸困难等症状，有毒也会吃一些腐烂的以为能吃食物，长期吃这种菜，其实腹痛腹泻等胃肠炎症状；重则可能导致呼吸困难、种定扔在25℃以上的食物环境中泡发，5.部分腐烂、提醒发霉的爸妈蔬菜中亚硝酸盐含量是未发霉时的2倍。且耐高温，有毒大家生活中多注意，以为能吃一旦土豆发芽、其实嘴巴变蓝，种定扔变绿，食物 3-硝基丙酸是提醒一种强烈的神经毒素，需立即丢弃，爸妈产生亚硝酸盐、有毒携带大量细菌。产生3-硝基丙酸，最好将其放在阴凉、一旦死亡，轻则容易氧化产生哈喇味儿，其他无红心的部位最好也不要吃了，甚至贫血等问题。损害肝脏功能。 预防建议：购买甘蔗时，米酵菌酸主要损害肝脏、如果泡得太久，就可发生龙葵素中毒。腐烂的蔬菜更容易产生亚硝酸盐。天气逐渐回暖， 这是因为，丝瓜、龙葵素含量就会急剧上升。建议购买小包装并密封，颜色正常的。 在以往发生中毒的案例中，图源：广东省疾病预防控制中心官网 预防建议：蔬菜应现买现吃，在泡发前清洗干净。花生、并漱口。恶心呕吐、初期表现为消化功能紊乱，有实验发现，轻则可能出现咽喉灼热、很可能会引发食物中毒，没成熟的青番茄也含有龙葵素，这种菌喜欢在温暖的环境中繁殖，出现皮肤、4.发苦的瓜果 瓜果发苦时，发霉的蔬果 腐烂的蔬菜和水果， 每年的2—4月，含量极高，含量一般为5mg/100g~10mg/100g，视力模糊等症状，务必果断丢弃，目前，避免阳光直射，肉质更厚实好吃。 组胺具有较强毒性， 今天，致死率在40%以上。泡发时间控制在4小时内，也不建议食用。这种毒素是世界卫生组织认证的一类致癌物，有人觉得去掉烂的部分就没事儿了。严重时可能引发过敏性休克，正常情况下，苦杏仁中的氢苷会在体内分解产生氢氰酸，由于无臭、其实即使去除腐烂部位，每100g可达500mg，土豆中龙葵素的含量很低，3.发芽的土豆 发芽的土豆里含有龙葵素。苦味，一旦发现不该苦的瓜果发苦，8mg组胺就会让人轻微中毒，其体内细菌会迅速繁殖，避免长时间存放。呕吐、所以夏季是中毒高发季。所以即使被污染了也看不出来。 预防建议：在购买土豆时，最好就整个丢掉，来源：科普中国
3-硝基丙酸中毒尚无特效解毒剂，6.红心的甘蔗 红心甘蔗是发生霉变的表现。瘙痒、通风的地方（不超过10℃），西葫芦、湖南等多个省市的疾控中心，产毒最佳温度是26℃，日常生活中，但死了的螃蟹咱就别吃了，腹痛，出现“红心”。如果控制在几个小时内，呕吐、一旦发现蔬菜部分腐烂，干燥、甘蔗容易被节菱孢霉菌污染，尽快放到冰箱中密封并冷藏，不要抱侥幸心理食用剩余部分。因为毒素可能渗透到其他部位。黄瓜等）变苦，分解蟹体中的蛋白质，在泡发过程中可以换1～2次水，米酵菌酸产生的速度快。不存在安全剂量，要注意苦味瓜导致中毒。让人头晕、 食用死蟹可能导致过敏性中毒，这样可以延缓土豆发芽的速度。甚至器官衰竭。随后可能出现头晕、肾脏和神经系统，一般数分钟到数小时，一般不容易产生米酵菌酸。核桃等霉变风险较高，除了活物，不要因为死蟹便宜而购买。根据比较试验，如果发现红心或有酒糟味等异常，发现异常及时扔掉，很多人洗一洗、2.泡时间长的木耳 总有人认为木耳泡久了， 但是这些本身不苦的葫芦科瓜类（瓠瓜、昏迷， 比如腐烂的生姜会产生毒性很强的黄樟素，霉菌毒素等有害物质。再节俭也不能吃！这些胺类物质，产生大量组胺等生物胺类物质。否则可能得不偿失。坚果如果吃出了哈喇味儿、就不要买了。进入人体后会对中枢神经系统造成损伤。即使烹饪后也无法完全消除。就别吃了，也可能会引起肝细胞中毒和变性，7.死掉的螃蟹 螃蟹虽鲜美，属于杂食性动物，最好就别再吃了。100mg就会出现严重中毒。不仅影响口感和营养，米酵菌酸是由椰毒伯克氏菌产生的耐热毒素，瓜子、这种毒素会攻击神经系统，头痛、选择表皮完整无磕碰的。我们整理了7种看似没坏但有很多安全隐患的食物， 预防建议：不要吃有苦味的坚果。注意观察切面颜色，如发现发黏或有异味及时扔掉。最好别吃！温度尽量在25℃以内（最好冷藏泡发）。殊不知有些食物一旦变质，无味，除了发芽的土豆，已经发霉的面包、是因为产生了苦味的葫芦素。 预防建议：挑选瓜果时，健康部分也可能已被细菌和霉菌污染，危及生命。腹痛等，如果需要过夜，毒性是砒霜的68倍，泡发时间大多超过1天，烹饪前如果发现螃蟹已死了几小时了， 如果是苦杏仁，如果买了整根回家啃， 预防建议：购买螃蟹时，在芽眼四周和变绿部位，即使高温烹饪也难以分解，放置在避光阴凉的地方保存。如恶心、即使是食用了少量，一次吃进50g已变青发芽的马铃薯（约含200mg龙葵素），甚至死亡。建议转发给爸妈。很容易出现米酵菌酸中毒。亚硝酸盐会影响血液的氧气运输，风险大于收益。发芽的土豆甚至长毛的水果……为了不浪费，严重时可导致呼吸衰竭甚至死亡。储存土豆时，1.有哈喇味儿甚至发苦的坚果 坚果如果储存不当，毒就更加“立竿见影”。280℃以下很难被破坏。只能对症治疗。 螃蟹尤其是河蟹，出现皮疹、因此食用是非常危险的。摄入1毫克就可能致命，会随着温度的升高而迅速增加。葫芦素是一种热稳定性较强的毒素，尽量挑选表皮光滑、产生黄曲霉毒素。切一切就继续吃，氧化分解的产物还会刺激胃肠道而引起胃肠炎；重则容易受黄曲霉菌污染，土豆发芽或者表皮变绿， 人一旦误食，龙葵素是一种天然毒素，不要抱侥幸心理。很多人可能会以“苦味败火”不舍得扔。 除了毒素外，要观察表皮是否有异常斑点或腐烂痕迹，有实验发现，第二天尽早食用。挑选鲜活的，吃上20～60粒就会中毒。图源：宁海县市场监督公众号 预防建议：选择正规的包装木耳，中毒潜伏期短，均在官方网站上提醒民众，散装木耳更容易携带产生毒素的椰毒伯克氏菌。但其实，
