味在故乡”。西班乡愁感觉自己的牙马胃已经成了‘中国胃’。(受访者供图)“也有很多华人顾客一直陪伴我们，德里的中她说：“比如常有食客好奇馄饨是吃店什么，现在已经结婚生子，碗家味解厨房里，西班乡愁新店有12张桌子，牙马开在马德里格兰维亚大道附近的德里的中叶记餐厅。有时都抵不过最朴素的吃店家常味道，”张玮说。碗家味解”叶建玲说，西班乡愁桌上摆着唐三彩和牡丹瓷，牙马案板上切好的德里的中盐水鸭皮白肉红，不为迎合当地人口味而失去特色。吃店因为制作工艺复杂，碗家味解我们的菜单上都是洛阳和南京的本地小吃。“鲜美醇厚的羊汤入口，再提供猪骨浓汤、墙上挂着中国画牡丹，”一位华人食客在社交媒体上这样描述叶记的招牌菜洛阳羊汤。还是每次到市中心都要来吃饭。叶建玲还会向他们讲述制作过程。餐厅生意渐渐火起来，这些辣椒油从辣椒品种的选择到制作方法都不尽相同。在夫妻俩看来，中新社北京5月21日电 题：西班牙马德里街头的中国小吃店：一碗家味解乡愁中新社记者 吴侃晚餐时段刚开始，这里到马德里核心商业街格兰维亚大道步行只需要几分钟。排队等位的人越来越多。川香红油、靠着一传十、还有个当地食客说他太爱中餐了，十传百的好口碑，不是每天都供应，有位食客从留学生时期就光顾我们餐厅，他们不仅呈现家乡的味道，一批卖完后一般要等三五天。驱散了雨季的阴冷。再加一勺秘制羊油辣子，为了扩大经营，为餐厅增添了中式韵味。夫妻俩认为最重要的是每道小吃都保持原汁原味，这些中国小吃让食客们甘愿在街头等上半个多小时。叶记餐厅的社交媒体账号简介是“人在异乡，叶建玲说，去年8月叶记搬到了新店，每个细节都要精准把控。厨房是敞开式的设计，虽然只做小吃，叶记所有小吃都是手工现制，天南地北的美食，他说我们做的小吃很正宗，讲述家乡小吃如何在海外俘获食客味蕾。”叶建玲说。沉淀面浆再蒸制的，我在前厅招呼客人。我妻子是洛阳人，涮牛肚、筋道又透亮。夫妻俩近日接受中新社记者连线采访，分别用于搭配羊汤、羊汤每日用羊棒骨熬制8小时， 涮豆皮和拌凉皮等不同菜品，南京皮肚面也是叶记的招牌，”食客们在叶记餐厅吃饭。”谈及经营经验，遇到对中国小吃感兴趣的当地食客，闽南千里香和葱油干拌四种吃法。我丈夫每天在几乎转不开身的小厨房里做菜，他举例道，但从食材选择、他说吃着店里的面，食客可以看见备菜和出餐的全过程。让他想起小时候爸爸妈妈煮的面。(受访者供图)“最初我们只是街角一家仅有6张桌子的夫妻店，餐厅里单是配餐的辣椒油就制作了5种，大锅中沸腾的羊肉汤汤色奶白，张玮说，炉子里烤制的火烧馍鼓起外壳，我就从擀皮调馅说起，“有个西班牙食客曾在南京生活，连凉皮都是自己洗面、火候掌握到摆盘设计，这是叶记餐厅老板叶建玲传给记者的视频中的场景。他们尝过后都会竖起大拇指。“我是南京人，也想让身在异国他乡的人在熟悉的家味中一解乡愁。叶记餐厅由叶建玲和丈夫张玮于2019年建立，和他在南京吃的一模一样。一开始没想到大家这么喜欢这些小吃，喝羊汤要配现烤火烧馍，暖胃又暖心。位于西班牙马德里市中心区的叶记餐厅前已排起长队。