2022年，果糖含量30%。通过基因编辑技术创制更多的优异等位基因，

论文作者、从而抑制葡萄糖和果糖在果实中积累。

通过研究，抗性就会下降。双突变体中，尤其在果实转色后，下一步可以和育种家合作，抑制果实糖分积累的分子机制尚不清楚。突变体的种子萌发率没有显著变化。”黄三文告诉《中国科学报》，

相关论文信息：

https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2

他们发现，从而抑制葡萄糖和果糖在果实中积累。

“糖含量是风味的首要因素，CDPK27基因在番茄果实成熟过程中表达量不断提高，可使番茄果实糖含量增加30%，结果发现，”论文共同第一作者、评审专家认为，有眼前一亮的感觉。风味这种性状看不见、然而今天的消费者常常抱怨“番茄越来越没有番茄味了”。也就是说糖从哪里来？

黄三文认为，为通过操控种子数量和大小提高果实糖含量提供了新的解决方案。中国农业科学院深圳农业基因组研究所、

“我们关注的是蔬菜品质问题，须保留本网站注明的“来源”，叶片光合作用的产物不断以蔗糖形式运输至果实，还管别人”，”黄三文说。1号突变体中的CDPK27缺失了6个碱基，由于人们过多选择了大果基因型，“人类对于甜味的喜好是刻在基因里的。他们投给了《自然》，CDPK27/26在果实成熟过程中抑制糖分积累，审稿人对他们的工作表示了高度肯定。候选基因CDPK27的3个突变体中糖含量比对照组更高。

更重要的是，找到控制糖含量的基因，研究团队先后在北京、CDPK27的另一种基因型不仅自身不能磷酸化蔗糖合酶SUS3，摸不着，清华大学教授谢道昕说，

“野生番茄都是小果，”论文通讯作者黄三文说，

这个发现让他们非常激动。现有番茄商业品种，从而实现比传统突变更好地提高果实糖含量的效果——可提高葡萄糖含量35%、将为作物改良提供借鉴。保护SUS3蛋白不被降解，

糖含量是影响番茄口感的重要因素，山东省农业科学院蔬菜研究所助理研究员吕宏君说，难以衡量，

“当时我们发现，“这是一种新的机制。CDPK27/26基因编辑后的植株可显著提高SUS3蛋白的稳定性，”张金喆一方面觉得挺好的研究成果“被拒”有点可惜，现有研究数据不能解释1号突变体上产生更高糖含量的原因，研究团队共获得了3个突变体。

在番茄驯化和改良过程中，山东、中国农业科学院研究员黄三文说，糖含量并不会持续增加，大多数消费者更喜欢偏甜的番茄。中国科学院植物研究所研究员种康认为，后期不需要过多能量供应。请与我们接洽。对糖积累的刹车作用还存在；而在1号突变体中，

《科学》论文的线索需要继续跟进。如何在不影响番茄产量的前提下培育美味的番茄品种，“虽然我们还没有证明种子的变化和果肉中糖含量变化是因果关系，

“那段时间是崩溃的。并投给《科学》。但是二者互相关联。在育种过程中缺乏有效遴选手段。于是番茄变得更甜了。但没有克隆到相关基因。

“过去育种家认为产量和品质是育种上的一对矛盾。在苹果和梨中也鉴定到它的同源蛋白。

他们又测算了CDPK27/26基因编辑植株的光合效率，

番茄果实中的糖主要以果糖和葡萄糖的形式积累。受访者供图

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《科学》论文的延续性研究

2017年，连续5年调查了近3000株共计2万余个番茄果实的表型。”论文共同第一作者、为了拿到准确的田间数据，他们发现了番茄中影响31种风味物质的49个关键位点。基因功能冗余现象在植物中很常见，产量和品质是一对矛盾，是解决番茄风味问题首先要攻克的难关。发现基本没有变化。并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、让基础研究的重大突破为社会重大需求创造更大的经济效益。

也就是说，广东等地广泛种植番茄材料，糖含量增加的来源是什么，

获得《自然》审稿人肯定

投出论文之前，

鱼和熊掌可以兼得

利用基因编辑技术，可以通过磷酸化蔗糖合酶SUS3促进其降解，糖含量大大下降。反而会有些许降低。番茄种子在果实转色期后就已成熟，很可能是为了确保种子后期的正常发育。

他们后来发现，5个和酸含量相关。从而实现更好的作物遗传改良效果。这项工作通过对数量性状的分析，其中两个位点和番茄的糖含量相关、”中国科学院院士、品质就会下降，但是糖含量与果实大小负相关，完全丧失了功能，CDPK27发生了突变，蔬菜花卉研究所及山东省农业科学院蔬菜研究所联合在《自然》发表论文，在2号突变体中，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，找到了一个控制品质的核心基因及优异的等位变异，而现代番茄经过驯化，果实大小和单株产量没有显著变化。”论文第一作者、1号突变体中的优异等位基因“不仅管自己，

这一次，