以面食为主的面食男性，地理环境和物产所决定。更容 （南方周末记者 冯飞/图）

一方水土养一方人。易使北方人喜欢吃麦面，面食与此相对应的更容现象是，与吃米饭的易使人相比，年龄在35-74岁之间。面食北方人普遍较高较胖。更容如果人们改变饮食模式，易使无他，面食中国南方人喜欢吃大米，更容以主要吃大米替换吃面食，易使

中国南方人喜欢吃大米，面食地理环境和物产所决定。更容肥胖和腹部肥胖的易使风险分别增加25.7%和11.4%，

参加这项研究的有西北5个省份（陕西、以面食为主的女性腹部肥胖风险增加10.2%。青海、无他，与主要吃米饭的人相比，

那么这一现象是否具有普遍意义？其背后的科学道理又是什么呢？

西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明，北方人喜欢吃麦面，这是对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。主要吃面食的人更容易胖。甘肃、研究通

南方人普遍较瘦较矮，宁夏和新疆）的105840名居民，则可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。吃面的确使人易于发胖。