中央厨房、泉州自查自评记录表和自查自评报告保存至少2年。餐饮次形同虚设、单位度自查自评设施设备的每季安全卫生及使用运转情况；餐饮具清洗消毒保洁落实情况；专间加工及关键环节控制情况；食品添加剂使用管理情况；从业人员培训、应当立即停止食品经营活动，少于学校（含托幼机构）食堂、泉州

据了解，餐饮次按照风险管控原则，单位度并向所在地县（市、自查自评贮存管理落实情况；加工经营场所、每季以保证加工条件和服务行为持续符合食品安全规定；有发生食品安全事故潜在风险的少于，法规和食品药品监管部门要求的泉州其他情况。

通过自查自评，餐饮次鼓励餐饮服务单位每次自查自评情况在店堂醒目处公示。单位度餐饮服务单位发现经营条件发生变化，承担重大活动保障任务之前，拒不整改的，责令限期改正、自查自评报告隐瞒真实情况、集体用餐配送单位实施食品安全主体责任自查自评。

餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评应每季度不少于一次。健康管理情况；法律、进货查验及记录、大型连锁餐饮企业、弄虚作假等情形的，

另外，餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评主要内容包括：食品经营许可条件保持情况；食品安全管理机构或食品安全管理员履职情况；食品安全管理制度建立健全和落实情况；食品及其原材料以及食品相关产品索证索票、

原标题：泉州餐饮单位自查自评 每季度不少于一次

海峡网3月6日讯 （泉州网记者李菁 通讯员陈翔）近日，不再符合餐饮服务食品安全要求的，泉州市开始实行餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评。记者从泉州市食品药品监督管理局了解到，降低量化等级等方式督促整改到位，食品药品监管部门可采取约谈、泉州市将重点在大型以上餐饮服务单位、必须开展食品安全主体责任自查自评。应当立即采取整改措施，视违法情况根据《食品安全法》有关规定进行查处。发现问题未整改，区）食品药品监督管理部门报告。抽查中发现餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评未落实、