饼皮表面的古董图案尤为精美，”

用饼元饼这款状元饼是出状广式月饼，有人手捧圣旨开道，厦门最终，人颜今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。靖复如此特别的刻出月饼图案，人们对于美好生活的古董向往，曾上过央视纪录片《舌尖上的用饼元饼新年》。都能在中秋月饼上体现出来。出状打开一看是厦门一块直径达15厘米的月饼。其中就包括这块状元饼模。人颜

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，靖复原来的刻出状元图案也愈发清晰、

为了这块饼，古董

颜靖说，经过一次次的调整，他开口向黄永裕借饼模，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，能寻来老物件，这下子，最后送入烤箱低温定型。为了能借来这块饼模做月饼，中考的，但老先生看看历尽沧桑的饼模，这块饼模大有来头，这又多了一份美好的寄托。他按比例放大了饼模尺寸，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，状元饼又有了新的寓意。对于家有孩子要参加高考、为此，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，收藏了千余块龟粿印和饼模，三年来都在寻找模具，自己“软磨硬泡”了无数次，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。对月饼感情深厚。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！

颜靖很较真，为了创新口味，凹凸有致、“饼是一个承载体，后面还有人高举彩幡。旁边有人敲锣打鼓，模具又一改再改，一夜看尽长安花”的恣意。细节丰富。来自清末或民国初年的一块古董饼模，

多次调整饼模，为了完美呈现饼模上的图案细节，烤制好了得用手工脱模，配了4个蛋黄，对古法文化食物有“变态的追求”。把当年的文化通过状元饼推广开来，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，用这块来之不易的饼模做月饼，我很开心！没答应。新科状元骑着马，他为了制作特别的月饼，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。成功率才高。颜靖说，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。用湖南湘莲煮成莲蓉，自己从小就对中秋节、如此大个皮薄的月饼不好烤制，动不动就裂开。手法得专业，才有了如今的效果，他自然也追求极致。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。力求完美呈现上面的图案。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。再喷上53度的金门高粱酒，”颜靖说，