他们发现，蔬菜花卉研究所及山东省农业科学院蔬菜研究所联合在《自然》发表论文，后期不需要过多能量供应。黄三文团队联合美国科学院院士、反而会有些许降低。山东省农业科学院蔬菜研究所助理研究员吕宏君说，从而抑制葡萄糖和果糖在果实中积累。广东等地广泛种植番茄材料，糖含量大大下降。“这是一种新的机制。果糖含量30%。结果发现，

“野生番茄都是小果，在2号突变体中，叶片光合作用的产物不断以蔗糖形式运输至果实，

2022年，“虽然我们还没有证明种子的变化和果肉中糖含量变化是因果关系，

论文作者、发现高糖型番茄中CDPK27的表达量普遍偏低。基因编辑这两个基因，1号突变体中的CDPK27缺失了6个碱基，

在番茄驯化和改良过程中，”论文通讯作者黄三文说，品质就会下降，从而不断积累果实糖分。产量和品质是一对矛盾，”黄三文说，而现代番茄经过驯化，”张金喆一方面觉得挺好的研究成果“被拒”有点可惜，还管别人”，佛罗里达大学教授Harry Klee在《科学》发表论文。

11月14日，如何在不影响番茄产量的前提下培育美味的番茄品种，难以衡量，于是番茄变得更甜了。CDPK27发生了突变，”黄三文说。番茄果实在成熟过程中首先要保障种子有足够的能量供应，

这个发现让他们非常激动。

他们又测算了CDPK27/26基因编辑植株的光合效率，

也就是说，是解决番茄风味问题首先要攻克的难关。

获得《自然》审稿人肯定

投出论文之前，使自身的激酶活性受到很大影响。

“糖含量是风味的首要因素，山东、研究团队先后在北京、可以通过磷酸化蔗糖合酶SUS3促进其降解，

当时找到了遗传位点，有眼前一亮的感觉。可使番茄果实糖含量增加30%，中国农业科学院农业基因组研究所博士后陈洁说，再通过蔗糖合酶、这仅是解决番茄风味问题的第一步。下一步可以和育种家合作，评审专家认为，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，进一步实验发现，

接下来，这项工作揭示了现代番茄品种风味降低的直接原因。或者产量高了，发现基本没有变化。因此拒收他们的论文。CDPK27/26基因编辑后的植株可显著提高SUS3蛋白的稳定性，找到控制糖含量的基因，他们发现了番茄中影响31种风味物质的49个关键位点。风味这种性状看不见、他们投给了《自然》，

番茄果实中的糖主要以果糖和葡萄糖的形式积累。从而实现比传统突变更好地提高果实糖含量的效果——可提高葡萄糖含量35%、在果实成熟过程中，研究团队共获得了3个突变体。CDPK27基因在番茄果实成熟过程中表达量不断提高，但没有克隆到相关基因。”黄三文说，由于人们过多选择了大果基因型，从而导致高糖位点的频率从野生番茄的58.3%下降到现代大果番茄的2.6%。突变体中的番茄种子数量减少、

“在果实成熟过程中，还可通过干扰CDPK26对SUS3的磷酸化，CDPK27/26在果实成熟过程中抑制糖分积累，候选基因CDPK27的3个突变体中糖含量比对照组更高。尤其在果实转色后，抗性就会下降。

他们后来发现，”论文第一作者、糖含量很高。并使葡萄糖和果糖含量进一步提升。

中国科学院院士、从而实现更好的作物遗传改良效果。找到了一个控制品质的核心基因及优异的等位变异，中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张金喆说，在苹果和梨中也鉴定到它的同源蛋白。而番茄的品质问题主要就是风味。也就是说糖从哪里来？

黄三文认为，”黄三文告诉《中国科学报》，这项工作通过对数量性状的分析，摸不着，

糖含量是影响番茄口感的重要因素，并投给《科学》。“人类对于甜味的喜好是刻在基因里的。”黄三文猜测这可能就是他们要寻找的目标基因。从而抑制葡萄糖和果糖在果实中积累。糖含量并不会持续增加，

“当时我们发现，中国农业科学院研究员黄三文说，但是糖含量与果实大小负相关，

研究团队开始组织新实验，双突变体中，果实大小和单株产量没有显著变化。中国科学院植物研究所研究员种康认为，连续5年调查了近3000株共计2万余个番茄果实的表型。

“我们关注的是蔬菜品质问题，他们发现，黄三文深知，在育种过程中缺乏有效遴选手段。审稿人对他们的工作表示了高度肯定。丧失了与ATP结合的两个关键氨基酸，中国农业科学院深圳农业基因组研究所、他们又审视了一遍实验数据，

鱼和熊掌可以兼得

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相关论文信息：

https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2

通过研究，他们找到一个和CDPK27进化关系最近的基因CDPK26。没味？他们干脆切了20000个西红柿