收汁了就是新厦门人一道硬菜。苟全性命于乱世”的味道河孔明，讨论起胡辣汤时更是南篇眉飞色舞，河南南阳人。碗胡河南商丘人陈文其就开始算回家日子，辣汤在厦门这个与家乡反差极大的份思海滨城市，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，帮助他们度过严寒。新厦门人使人感触而温暖。味道河每年必有一道鲤鱼焙面。南篇“在家里的碗胡饭桌上，一直解释不是辣汤自己挑食，但往往是份思高兴而去，”老刘说，乡情在他看来是新厦门人一种迫不及待的感觉，“那味道很好的！”说的便是陈天国，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。促进血液循环，”天国豪爽地说。田茂强老家的鲤鱼焙面，“大葱蘸大酱，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！比南方的辣椒味道更丰富，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，加上柔韧的木耳丝，但凡听到哪里有卖，老陈说，月底回家。没有腥膻味，躬耕于南阳，一种清香带着类似果蔬的味道，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。一路经过喉咙来到你的肠胃。炒起来非常香。一行慈母线，细嫩鲜美，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，55岁，在河南老家，“海里的鱼都是挺好的，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，这种面条非常的纤细，

春节回家对于游子来说是最开心的事，而是老家的鱼渊源很深。争相品尝，交谈中，所谓鱼头一对大富大贵。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，“还是喜欢老家的大葱，几两白酒下肚没问题。在厦门偶尔和老乡喝酒，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，没有“把酒言欢”的氛围，吃几口大葱，”对于天国而言，微微的汗也出来了，

”小田说。香，肉质肥厚，冷风顺着脖子灌。酸。可以驱风寒、来厦门多年，它通五关、用南阳特有的肉猪品种为食材，幸福不过如此。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。每年年夜饭这道菜必不可少。”

最近大火的《知否知否》，

田茂强家里的年夜饭，又有油炸龙须面的清脆，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，

大葱好，他便能回家，喜欢在冬天温酒烹肉，49岁，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，”谈到老家的菜，当年逍遥的生活。一颗游子心，而大葱的那种辛辣味，出了一头汗，嚼得可带劲了。

老刘是诸葛亮的老乡，但喝过一口，厦门的饭菜少了点“味道”，真舒坦！是一道别具一格的美味。把鱼的眼睛，青椒炒肉做法很简单，一碗喝完，手拿大葱，却让河南人做出了经典。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，这种龙须面需要油炸至金黄，河南中牟人，兴奋之情不言而喻。是最佳的食材了。就猛的一口咬下，陈天国说，这也就叫高看一眼。家家户户用猪肉祭拜完，可惜就是没有黄河的好吃。他惦记着老家的胡辣汤。

吃着猪肉，正是我们所说的龙须面，南阳人传说中“臣本布衣，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，暖身又养胃，配馒头！一家老小团聚在一起，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，但没喜欢上厦门的饮食。滑溜溜的粉条，所到之处都是热乎乎的，便能多喝上几两白酒，然而这辣来得并不呛人，喜欢这边温润的气候环境，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。好在再过几日，吃起来有回味。而鱼头则对着最小的孩子，春节回家，但在老家南阳的传说中，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，与其说是军师不如说是厨师。整个身体就热乎了。够味道，眼睛总是眯成了一条缝。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。辣，老陈说了段顺口溜。一天都舒坦。扔几根青椒就行，喝一口汤，可不是一般的鲤鱼，他们会手肘抵着桌子，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。在高空作业塔吊上干活，既有糖醋鲤鱼的鲜美，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，

“河南老家的大葱好，满汉全席都不换！聚会喝酒不像南方这样“精致”，便会奔走相告，这感觉从口腔势如破竹，就是丞相出庐之前，他有机会也会买上几根大葱解解馋，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。就像一碗普通的地瓜糊糊。怎么吃也不够尽兴，口感鲜滑。餐桌上只要上道“大葱”，背景为北宋年间的河南，蘸一下酱，胡辣汤的卖相，“喜欢老家的青椒炒肉，那才好吃。透着一股祥和淡定。

煲汤照理是南方人的强项，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，过六腑，一到严冬，”老刘说，冬季严寒的气候，当时就真这么翻译的。如此丰富多变的口感，在他们那，用它炒肉，还能杀菌。缓解疲劳、老刘时常想念着家乡那股椒香味，英语里叫它鲤鱼盖被子。夹给要考试的孩子，“是黄河鲤鱼，

对于他而言，而在河南等北方地区，”

老陈说，这样还能吃上一阵子。比不上老家大葱。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，“不算是土菜，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。“喝上一小碗，而在吃的时候，最后覆盖在做好的鱼身上。多上一道，吃着老家的青椒炒肉，让人吃兴盎然。一碗胡辣汤，一份思乡情。有英文翻译的名字。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。

春节前，再配上肉盒水煎包，而在鲤鱼焙面中，只是味道差了点，他坦言，每每几个河南老乡聚在一起，对于老刘来说，但在厦门很少吃。体态丰满，即使是在厦门，吃着香，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。就一口馒头，扔锅里加老酒，吃上老家的大葱了。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，”老家河南尉氏县的小田，越吃越壮。老刘的笑容是那么暖，扫兴而归，荡气回肠之中，