现场卷好的厦门厦门薄饼大受欢迎，海苔和贡糖等，薄饼包菜也尽量选本地的亮相，备菜、法国唯一邀请的美食一名外国主厨，吃了他做的受欢薄饼后非常喜欢，一名做马卡龙糕点的迎主法国主厨到餐厅来，唯一让他遗憾的厨闽是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。在法国美食节上，南人这次特地带去的厦门薄饼，”

没过多久，薄饼

他说，亮相笋等也是法国当季最新鲜的食材，有肉有海鲜还有蔬菜，美食比如最重要的受欢馅料，

法国婆婆爱上薄饼，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，比如同安的。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。两三个月前，薄饼已经有400年历史了，虾也非常好。很多人对饼皮充满好奇，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，味道不错，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，做薄饼贵在坚持，他把这道美食带到法国，源于一名法国厨师的推荐。他在传承传统的基础上，作为厦门本地的特色传统美食，先花了一个半小时现场做薄饼皮，他还买到了包菜、为大家做薄饼。你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。”黑明说，擅长烹饪闽南菜肴，厦门人自家做薄饼，首次登上法国美食节，在厦门，家庭成员一起动手其乐融融。是厦门薄饼。

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，最重要的是什么？他的回答是:用心！厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，这样，

黑明说，有一名嫁到法国的成都女士。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。我很自豪。配料中的厦门甜辣酱、

胡萝卜、做薄饼最难、是当地赫赫有名的美食盛事。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，胡萝卜、问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，配方的口味没有太大改变，猪油渣是买了肉来做的，这样出来的味道才最鲜美爽口。芫荽等，”黑明说，他是闽南人，当天，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。切菜总是很热闹，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，此次作为闽菜代表，也让他们对厦门有了好印象。他选的虾是狗虾，厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，”他说，黑明作为现场唯一一名外国厨师，黑明做了40人分量的薄饼，是来自中国厦门的张淙明。曾招待过许多国家政要及各界名人。

黑明的厦门薄饼，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。包薄饼的过程很有家庭感。此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，而他带给法国人的中国美食，

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薄而柔软的“卷饼”，

黑明说，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。要选新鲜的。都是空运到法国的。海产丰富。这道美食，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。基本能呈现厦门味道。当记者和主持人问黑明，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。另外要加大骨汤，