梅州“客家炒绿”亮相广州塔。客家炒绿通讯员供图广东新闻5月23日电 (记者 程景伟)“客家炒绿，重炒让世界爱上客家茶”宣传语近日亮相广州塔。工艺广州2024年梅州茶产业数据显示，独具全市36.08万亩茶园中，特色塔55.89%的梅州产量属于“客家炒绿”。相传茶叶随秦军南征百越传入岭南，亮相在梅州的客家炒绿层峦叠翠间落地生根。客家人自魏晋时期辗转南迁，重炒发现这片“八山一水一分田”的工艺广州土地虽云雾缭绕却相对湿寒，于是独具将中原制茶技艺与岭南气候智慧交融，创造出独特的特色塔“重炒”工艺，造就了“客家炒绿”性温偏热、梅州养胃提神、亮相回甘持久的客家炒绿特性。如今，“客家炒绿”已成为梅州茶产业的重要品类，被客家人称为“温肚茶”，具有显著地域特色、独特加工工艺、鲜明品质特点。梅州茶园。通讯员供图在梅州平远县的老茶厂里，制茶师傅仍遵循着古法：高火扬去青涩，重火催生茶香，凝练茶韵。这种近乎执拗的“火攻”技法，让茶叶在灼热的铁锅中翻滚蜕变，将寒湿转化为温润。目前，梅州茶正经历一场产业升级。在丰顺区，年轻茶农架起手机直播架，用质朴的山歌调子唱出客家茶韵。梅州推出的“茶旅融合”精品线路，载着广深游客穿梭于云雾缭绕的茶垄；松口古镇的骑楼茶馆中，旅居海外的客家侨胞组团归来购茶，只为用一盏祖辈认可的茶香抚慰异乡情愫。