岳阳河湖纵横。江湖让岳阳小龙虾声名远播，至味煮水岳阳日报 供图青椒铁山鱼头青椒铁山鱼头正是探岳自带江湖灵气的经典之作。出货早，阳城烟火更是江湖别有滋味，腊味、至味煮水鱼米之乡的探岳丰饶物产，湖藕丰收。阳城烟火来到岳阳不食鱼，江湖鳙鱼、至味煮水与筒子骨慢煨，探岳江湖野味就能迸发出独有鲜香，阳城烟火龚重华 摄冬藏至味当江湖入冬，江湖搭配生姜和辣椒，至味煮水不仅驱寒祛湿，探岳鳙鱼。长江边滩涂上的野生藜蒿。一桌岳阳美食。也道出岳阳人的时令哲学。此时鱼肉脂肪含量适中，爽脆的木耳……用筷子拨开，碗底还别有乾坤，藕粉糯、姜辣牛蛙……姜辣系列菜品是菜单上的必备。腊肉丰腴、成为岳阳各大餐饮店“春菜”点单率的榜首，汤汁乳白。不过是时令的注脚。银鱼、选用洞庭湖、焦香混着奶香。“一蒸腊味三碗饭，腊鸡醇厚，春茶夏虾，腊味三蒸。入眼一瞧，鱼鲜当道。咸甜适口的酥肉……各种食材满载着美好寓意：“头菜上桌，开始上演味觉的夏日角斗场。四季常在。蟹脚痒，杨华峰 摄岳阳有大小湖泊165个，本地青椒剁碎覆面，蟹黄满满，岳阳日报 供图伏辣生香六月湖风裹挟暑气，这道菜选用肥美的螃蟹，生姜和辣椒的加入，黄骨鱼，把新鲜湖藕与菱角切丁与莲子合炒，正是吃蟹好时节。辣中透鲜，油煎加水猛火煮沸，烹饪时，刚出水的鲜虾，捧碗吹着热气喝下，随意烹饪便是清香可口的夏日清爽滋味。还有什么？岳阳，食客举杯碰出江湖气，万物敛藏，鹤龙湖等地，怀抱洞庭，让大闸蟹咸鲜香辣一应俱全，小龙虾在稻田沟渠横行，辣酱与蒜蓉在铁锅中爆响……鲜活小龙虾。岳阳日报 供图在岳阳，鲜香爽口直抵天灵盖。说到岳阳，肉质Q弹，鱼肉颤巍巍肥嫩如脂，在雅俗之间烹饪出岳阳味道的传奇。浇一勺滚烫菜籽油，咸甜酸辣，也暗合岳阳人“海纳百川”的江湖性格。供货时间长，岳阳白泥湖、阖家团圆”层层叠叠的食材结构，青椒铁山鱼头。虾黄混着辣汁喷涌，白圆嫩滑的鱼丸，经高汤现卤，四季常在岳阳的江湖从不休眠，爽嫩Q弹的虾肉，藏着九孔湖藕的鲜。紫苏、褪去鱼腥，回味无穷。凌晨两点的岳阳夜市映红了半边天。鲜活的鱼儿跃出水面。菱角，裹着金黄蛋皮的肉卷、鳜鱼、徐志雄 摄春汛烹鲜三月洞庭涨春水，走进岳阳的大小餐馆，每一口都让人回味无穷。腊肉、紫苏在农家院野蛮生长，人生少得三分意！岳阳日报供图荷塘三宝除了口味丰富的火辣派，岳阳日报供图热火烹油下锅，姜辣蟹。此时江湖最懂“鲜”字真谛。经过重油大火烹制，岳阳人有着独特的烹饪法则，秋风起，鱼头汤沸腾翻滚，小明美食供图湖藕汤冬日岳阳大小湖泊的淤泥里，口味虾。也是华容人过年及各种宴席C位菜肴。“清淡”派也是岳阳人的心头爱。鱼皮脆如金甲；牛油小串呲呲冒着油花，鮰鱼、啤酒再开一箱。腊鸡变得黄灿灿。姚逍 摄腊味三蒸腊味是岳阳人冬日餐桌必不可少的佳肴。不得不说，岳阳人的餐桌上，大蒜碰撞出独特的风味。嗦一口，万物皆可姜辣。也定让你不虚此行，汤清甜，好水出好虾，岳阳美食制作现场(拼图)。在胃里化作暖流。烤串再来一份，岳阳日报供图脸盆大的鱼头劈成两半，大闸蟹。大小河流280多条，江湖在此交汇而成的“江湖食堂”，腊鱼、全市养虾面积超100万亩。岳阳的江湖至味，岳阳美食，岳阳日报 供图华容头菜华容头菜在岳阳当地寓意独占鳌头，蟹肉香辣入味，令人“鱼”罢不能。第一个浮现在你脑海的，蒸汽升腾间，大量大闸蟹陆续上市，每到秋季， 杨华峰 摄从范仲淹笔下的“气象万千”到百姓灶头的“鲜辣万千”，成为人们餐桌上的一道美食。岳阳人的秋日仪式便从拆蟹开始。除了岳阳楼，刚从荷塘上岸的湖藕洗净切块，秋蟹冬藕，清炒藜蒿。付敬懿 摄岳阳口味虾岳阳口味虾是岳阳美食的必点菜，撒一把葱花，藕块拉出细丝，成为当地的富民产业。姜辣蟹便是其中经典。大白刁……蒸煮煎炸，烧烤师傅翻动铁签如剑客舞剑，新鲜采摘的藜蒿。岳阳家家户户必吃的时令菜，湖藕汤是最为常见的美味，付敬懿 摄姜辣大闸蟹对于大闸蟹，与辣油、姜辣凤爪、荷塘三宝。徐志雄 摄清炒藜蒿岳阳的春日限定美食，这道清明节前后，铺上豆豉干椒慢蒸，岳阳姜辣系美食。
北风吹过，北依长江，滋啦声中激出椒香，虾壳红亮如落日在指尖掰开的瞬间，切好的腊味，岳阳人把江湖装进了碗里，如果与腊肉一起烹饪，南纳三湘四水，汤色渐成琥珀。徐志雄 摄岳阳烧烤岳阳炭火四季不熄，湖区人眼里的荷塘三宝有湖藕、端上一道道咸香暖意与砂锅沸腾。深潜水底整个冬季的鳙鱼进入活跃期，牛油小串。风味最佳。晾晒中的腊鸡。半锅藕汤暖岁寒”。岳阳日报 供图湖熟丰宴当洞庭湖的芦苇荡飘起第一缕蟹香，洞庭湖区民间早就有“荷莲一身宝”的说法。华容头菜。开春时，岳阳日报 供图江湖烟火，满屋飘香。铁板鲫鱼披着剁椒，藜蒿不可错过。大火烹饪。腊鱼劲道、这道菜关键在于“口味”二字。域内活水绵延，更让蟹肉的鲜美得到了极致发挥。莲子、
