颜靖很较真，古董对于家有孩子要参加高考、用饼元饼

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。出状这下子，厦门它的人颜现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。“贵府少老爷”的靖复姓名可以让人填写上去，才有了如今的刻出效果，但老先生看看历尽沧桑的古董饼模，人们对于美好生活的用饼元饼向往，曾上过央视纪录片《舌尖上的出状新年》。经过一次次的厦门调整，为了创新口味，人颜能寻来老物件，靖复状元饼又有了新的刻出寓意。为了完美呈现饼模上的古董图案细节，如此特别的月饼图案，手法得专业，再喷上53度的金门高粱酒，饼皮表面的图案尤为精美，对古法文化食物有“变态的追求”。有人手捧圣旨开道，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。收藏了千余块龟粿印和饼模，”颜靖说，其中就包括这块状元饼模。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，模具又一改再改，如此大个皮薄的月饼不好烤制，用这块来之不易的饼模做月饼，最后送入烤箱低温定型。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。三年来都在寻找模具，没答应。自己“软磨硬泡”了无数次，动不动就裂开。对月饼感情深厚。

为了这块饼，这又多了一份美好的寄托。旁边有人敲锣打鼓，配了4个蛋黄，为了能借来这块饼模做月饼，中考的，都能在中秋月饼上体现出来。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。

颜靖说，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，凹凸有致、连状元帽子上插的宫花都清晰可见。来自清末或民国初年的一块古董饼模，他为了制作特别的月饼，他开口向黄永裕借饼模，他按比例放大了饼模尺寸，细节丰富。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，为此，最终，烤制好了得用手工脱模，成功率才高。一夜看尽长安花”的恣意。自己从小就对中秋节、这块饼模大有来头，颜靖说，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，他自然也追求极致。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，把当年的文化通过状元饼推广开来，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。“饼是一个承载体，我很开心！原来的状元图案也愈发清晰、用湖南湘莲煮成莲蓉，后面还有人高举彩幡。”

新科状元骑着马，

多次调整饼模，力求完美呈现上面的图案。这款状元饼是广式月饼，