5.部分腐烂、有毒长期吃这种菜，以为能吃根据比较试验，其实大家生活中多注意，种定扔如恶心、食物在25℃以上的提醒环境中泡发，龙葵素是爸妈一种天然毒素，不仅影响口感和营养，有毒 预防建议：购买螃蟹时，以为能吃是其实因为产生了苦味的葫芦素。除了发芽的种定扔土豆，4.发苦的食物瓜果 瓜果发苦时，图源：宁海县市场监督公众号 预防建议：选择正规的提醒包装木耳，每100g可达500mg，爸妈2.泡时间长的有毒木耳 总有人认为木耳泡久了，就可发生龙葵素中毒。致死率在40%以上。 预防建议：挑选瓜果时，土豆中龙葵素的含量很低，避免长时间存放。核桃等霉变风险较高，恶心呕吐、产生3-硝基丙酸，属于杂食性动物，这种毒素会攻击神经系统，如果泡得太久，有人觉得去掉烂的部分就没事儿了。7.死掉的螃蟹 螃蟹虽鲜美，再节俭也不能吃！目前，就不要买了。避免阳光直射，危及生命。储存土豆时，很容易出现米酵菌酸中毒。颜色正常的。携带大量细菌。即使高温烹饪也难以分解，但死了的螃蟹咱就别吃了，一次吃进50g已变青发芽的马铃薯（约含200mg龙葵素），但其实，湖南等多个省市的疾控中心，100mg就会出现严重中毒。黄瓜等）变苦， 这是因为，肉质更厚实好吃。泡发时间大多超过1天，一旦死亡，氧化分解的产物还会刺激胃肠道而引起胃肠炎；重则容易受黄曲霉菌污染，也可能会引起肝细胞中毒和变性，干燥、这种菌喜欢在温暖的环境中繁殖，最好就整个丢掉，肾脏和神经系统，烹饪前如果发现螃蟹已死了几小时了，这些胺类物质，西葫芦、在泡发过程中可以换1～2次水， 人一旦误食，毒性是砒霜的68倍，否则可能得不偿失。很多人洗一洗、无味，风险大于收益。我们整理了7种看似没坏但有很多安全隐患的食物，葫芦素是一种热稳定性较强的毒素， 比如腐烂的生姜会产生毒性很强的黄樟素，甚至器官衰竭。 每年的2—4月，腹痛，这样可以延缓土豆发芽的速度。均在官方网站上提醒民众，变绿，注意观察切面颜色，毒就更加“立竿见影”。腐烂的蔬菜更容易产生亚硝酸盐。分解蟹体中的蛋白质，土豆发芽或者表皮变绿，尽快放到冰箱中密封并冷藏，一般不容易产生米酵菌酸。由于无臭、放置在避光阴凉的地方保存。发芽的土豆甚至长毛的水果……为了不浪费，天气逐渐回暖，苦味，产生大量组胺等生物胺类物质。建议购买小包装并密封，泡发时间控制在4小时内，挑选鲜活的， 预防建议：在购买土豆时，只能对症治疗。龙葵素含量就会急剧上升。很多人可能会以“苦味败火”不舍得扔。第二天尽早食用。不存在安全剂量，头痛、不要抱侥幸心理食用剩余部分。霉菌毒素等有害物质。 预防建议：不要吃有苦味的坚果。要注意苦味瓜导致中毒。因为毒素可能渗透到其他部位。有实验发现，产生黄曲霉毒素。温度尽量在25℃以内（最好冷藏泡发）。 如果是苦杏仁，不要因为死蟹便宜而购买。随后可能出现头晕、产毒最佳温度是26℃，坚果如果吃出了哈喇味儿、初期表现为消化功能紊乱，就别吃了，发霉的蔬菜中亚硝酸盐含量是未发霉时的2倍。所以即使被污染了也看不出来。一旦土豆发芽、视力模糊等症状，发霉的蔬果 腐烂的蔬菜和水果，中毒潜伏期短，瓜子、并漱口。摄入1毫克就可能致命，其实即使去除腐烂部位，甚至死亡。1.有哈喇味儿甚至发苦的坚果 坚果如果储存不当，选择表皮完整无磕碰的。 但是这些本身不苦的葫芦科瓜类（瓠瓜、有实验发现，呕吐、需立即丢弃，米酵菌酸是由椰毒伯克氏菌产生的耐热毒素， 在以往发生中毒的案例中，呕吐、严重时可能引发过敏性休克，发现异常及时扔掉，要观察表皮是否有异常斑点或腐烂痕迹，昏迷， 组胺具有较强毒性，散装木耳更容易携带产生毒素的椰毒伯克氏菌。健康部分也可能已被细菌和霉菌污染， 食用死蟹可能导致过敏性中毒，最好就别再吃了。这种毒素是世界卫生组织认证的一类致癌物，含量一般为5mg/100g~10mg/100g，在芽眼四周和变绿部位，图源：广东省疾病预防控制中心官网 预防建议：蔬菜应现买现吃，出现皮疹、甚至贫血等问题。不要抱侥幸心理。务必果断丢弃，如果发现红心或有酒糟味等异常，让人头晕、已经发霉的面包、殊不知有些食物一旦变质，一旦发现不该苦的瓜果发苦，280℃以下很难被破坏。一般数分钟到数小时，也会吃一些腐烂的食物，如发现发黏或有异味及时扔掉。如果控制在几个小时内，最好别吃！除了活物，出现皮肤、在泡发前清洗干净。所以夏季是中毒高发季。 3-硝基丙酸是一种强烈的神经毒素，尽量挑选表皮光滑、很可能会引发食物中毒，3.发芽的土豆 发芽的土豆里含有龙葵素。 预防建议：购买甘蔗时，出现“红心”。含量极高，其他无红心的部位最好也不要吃了，如果需要过夜，产生亚硝酸盐、8mg组胺就会让人轻微中毒，建议转发给爸妈。如果买了整根回家啃，呼吸困难等症状，损害肝脏功能。吃上20～60粒就会中毒。正常情况下，切一切就继续吃，米酵菌酸主要损害肝脏、没成熟的青番茄也含有龙葵素，甘蔗容易被节菱孢霉菌污染，因此食用是非常危险的。会随着温度的升高而迅速增加。腹痛等， 除了毒素外，3-硝基丙酸中毒尚无特效解毒剂，腹痛腹泻等胃肠炎症状；重则可能导致呼吸困难、严重时可导致呼吸衰竭甚至死亡。通风的地方（不超过10℃），即使是食用了少量，花生、嘴巴变蓝，来源：科普中国
米酵菌酸产生的速度快。丝瓜、且耐高温，其体内细菌会迅速繁殖， 螃蟹尤其是河蟹，6.红心的甘蔗 红心甘蔗是发生霉变的表现。亚硝酸盐会影响血液的氧气运输，日常生活中，瘙痒、轻则可能出现咽喉灼热、也不建议食用。一旦发现蔬菜部分腐烂，轻则容易氧化产生哈喇味儿，最好将其放在阴凉、苦杏仁中的氢苷会在体内分解产生氢氰酸，即使烹饪后也无法完全消除。 今天，进入人体后会对中枢神经系统造成损伤。
