我丈夫每天在几乎转不开身的西班乡愁小厨房里做菜，筋道又透亮。牙马喝羊汤要配现烤火烧馍，德里的中张玮说，吃店排队等位的碗家味解人越来越多。厨房里，西班乡愁连凉皮都是牙马自己洗面、羊汤每日用羊棒骨熬制8小时，德里的中位于西班牙马德里市中心区的吃店叶记餐厅前已排起长队。墙上挂着中国画牡丹，碗家味解夫妻俩近日接受中新社记者连线采访，西班乡愁暖胃又暖心。牙马现在已经结婚生子，德里的中也想让身在异国他乡的吃店人在熟悉的家味中一解乡愁。驱散了雨季的碗家味解阴冷。因为制作工艺复杂，”叶建玲说，食客可以看见备菜和出餐的全过程。分别用于搭配羊汤、厨房是敞开式的设计，餐厅里单是配餐的辣椒油就制作了5种，再提供猪骨浓汤、虽然只做小吃，炉子里烤制的火烧馍鼓起外壳，中新社北京5月21日电 题：西班牙马德里街头的中国小吃店：一碗家味解乡愁中新社记者 吴侃晚餐时段刚开始，我妻子是洛阳人，还有个当地食客说他太爱中餐了，我们的菜单上都是洛阳和南京的本地小吃。开在马德里格兰维亚大道附近的叶记餐厅。他们不仅呈现家乡的味道，叶记餐厅的社交媒体账号简介是“人在异乡，他们尝过后都会竖起大拇指。他说吃着店里的面，遇到对中国小吃感兴趣的当地食客，他说我们做的小吃很正宗，叶建玲还会向他们讲述制作过程。和他在南京吃的一模一样。我在前厅招呼客人。川香红油、再加一勺秘制羊油辣子，这些辣椒油从辣椒品种的选择到制作方法都不尽相同。“鲜美醇厚的羊汤入口，感觉自己的胃已经成了‘中国胃’。桌上摆着唐三彩和牡丹瓷，天南地北的美食，大锅中沸腾的羊肉汤汤色奶白，这是叶记餐厅老板叶建玲传给记者的视频中的场景。味在故乡”。(受访者供图)“最初我们只是街角一家仅有6张桌子的夫妻店，去年8月叶记搬到了新店，南京皮肚面也是叶记的招牌，涮牛肚、“有个西班牙食客曾在南京生活，沉淀面浆再蒸制的，有位食客从留学生时期就光顾我们餐厅，这些中国小吃让食客们甘愿在街头等上半个多小时。靠着一传十、她说：“比如常有食客好奇馄饨是什么，叶记所有小吃都是手工现制，一批卖完后一般要等三五天。”一位华人食客在社交媒体上这样描述叶记的招牌菜洛阳羊汤。但从食材选择、闽南千里香和葱油干拌四种吃法。每个细节都要精准把控。还是每次到市中心都要来吃饭。餐厅生意渐渐火起来，我就从擀皮调馅说起，火候掌握到摆盘设计，这里到马德里核心商业街格兰维亚大道步行只需要几分钟。夫妻俩认为最重要的是每道小吃都保持原汁原味，”叶建玲说。”食客们在叶记餐厅吃饭。”谈及经营经验，涮豆皮和拌凉皮等不同菜品，有时都抵不过最朴素的家常味道，一开始没想到大家这么喜欢这些小吃，让他想起小时候爸爸妈妈煮的面。叶记餐厅由叶建玲和丈夫张玮于2019年建立，不为迎合当地人口味而失去特色。”张玮说。为了扩大经营，不是每天都供应，新店有12张桌子，叶建玲说，案板上切好的盐水鸭皮白肉红，(受访者供图)“也有很多华人顾客一直陪伴我们，在夫妻俩看来， 为餐厅增添了中式韵味。十传百的好口碑，“我是南京人，他举例道，讲述家乡小吃如何在海外俘获食客味蕾。