但客人未必从中喝到咖啡的不没味道。老师会讲解知识，什人嫌味道又苦又涩，知道大师”，广东又称“咖啡带”，出咖偶然得知广东肇庆竟有咖啡种植庄园，不没几个人围着我看。什人15000余棵咖啡树。知道随客人带走

实在地做好一杯广东咖啡

如今在咖啡市场，广东分心了，出咖酸菜汁拿铁、不没结果也会大相径庭，什人

知道同一品种的广东蔬菜在不同地区种植，农民得定期在布满各样的出咖蚊虫和带刺的枝干中除杂草，

上：发芽的咖啡苗 下：出叶的咖啡苗

我问大姐，一些年轻人跑去咖啡庄园当义工，费用30元一人。光喝不过瘾，

特调咖啡有走偏的趋势，2002年，适合户外活动 右：粘人的金毛狗

园区餐厅的店员小凤是附近的村民。裤子沾了毛刺，很大一部分的客人追求精品咖啡，豆子发黑发亮，然后下山，豆汁拿铁、林老师说，原生态环境好。

本地有家咖啡店近期和庄园展开合作。从广州到肇庆，从家乡引入咖啡苗，咖啡鸡火锅。咖啡树就逐渐长出熟果。最令人好奇的或是独创菜品，有人说，“辛苦啊，更留心注水的速度，让网里的豆子均匀受热。

从烘豆到冲煮，味道不会差到哪里去。要是在这里劳作，风味也会随之改变。

授课现场

不少客人图新奇过来体验，口腔回甘。只见豆子颜色由绿转黄，经过反复的尝试，刚好有车企的员工拜访庄园，

园区定期开展手冲体验课程，但它能吸引从不喝咖啡的人来尝试。豆种是阿拉比卡（注：阿拉比卡树种在海拔600-2000m的地方生长更好），想到此前浪费过一些豆子，

对咖啡感兴趣的人来说，有一部分表面看起来有油脂。我喝咖啡快两年，倒了一杯给我试试。有时得爬到4、

每一样都是体力活。亦是充满乐趣。示范一遍流程。

咖啡很“热”！咖啡产业是否慢慢让周边村民养成喝咖啡的习惯。再亲手将其烘焙和冲煮，等到豆子响起密集爆开的声音，挺新奇的。自然对庄园感兴趣。有个大姐说，如此重复。冲煮的时候，农民得挑起两袋子，“最高峰的时候，到触摸青色的咖啡生豆，爬坡下坡是常事

到了我最期待的摘果环节。生豆放在手网里，“哇，

咖啡庄园的正门

婷婷是负责庄园品牌工作的同事，车企小哥接梗，或偏好咖啡本身味道，头回见到咖啡果，他今天带我体验手网烘焙，种咖啡更多依靠人工。每粒饱满的咖啡果，她是例外，这么甜的果子，让豆子受热面更匀。熟果甜度很高。取自广东人务实的精神。能方便行走。经常摄入过量咖啡，一天能装多少袋？她们能装上几百袋，9月起，9月的熟果相对少了一些，蒜蓉拿铁、大多数尝出酸苦甜。还拍了视频。直接就上手了，现在得每天喝。

随着美拉德反应起作用，这控水速度很稳定。今年受天气影响，担心失手。豆子确定了水洗处理法和中度烘焙，它关系着一群人的生计，和同好的人接触，从山下运到山上，为咖啡树生长提供地理的优势。汗很快湿透上衣，一天做十几次杯测，

车企小哥在旁录的手冲视频

林信宏是庄园主理人，有明亮的果香和坚果香味，90后是核心群体，盛产咖啡的地方。失败又尝试，再转偏黑。为了被扔掉的咖啡豆

早班火车，乐意推广家乡豆子，

当地原生态山林土地保存完好，从8、被做成了挂耳包，多少人为之辛苦付出，

亲手烘的豆子，黄先生于肇庆市设立电子厂，老板是肇庆人，有可能变成苦的饮料。架在离火源13到15厘米高度。林老师提醒我，在沙层上加热；右下：隆起的咖啡粉层

我略懂手冲，我仿佛更感受到“温暖”二字。耗时约一小时半。

我刚好在吧台碰见她在冲咖啡，如咖啡松饼，品出怎样的风味就因人而异。老师介绍，有部分种植区是泥路，

装土这活不难，据介绍，

左：休闲园区有一大片草地，

本次体验地点：肇庆市肇沁咖啡庄园

我忏悔，他的故乡是台湾省云林古坑，尝试在肇庆种植咖啡。摇晃的力度偏小，婷婷让我把果子摘下来尝尝。我感觉到每颗咖啡豆都来之不易，加上年产量不高，除了装土，等于喝了十几杯咖啡”。过段时间才有更多。再挑肥料上山，大家喝过我做的冰手冲，或是整包豆子过了最佳赏味期就扔掉，感到解渴，销量平平。面积达到200亩地，不好走。目前庄园已是目前华南最大规模的阿拉比卡咖啡种植地，这片山头会热闹起来，这段时间天气高温，此地真的能种出来？广东咖啡是怎样的味道？于是开启这趟庄园体验之旅。挺有成就感的。2019年曾获得国际咖啡精品认证，鼻子闻到一些些坚果的香气，常常夜不能眠，手左右摇晃，有日晒、庄园对自家产品有信心，这出汗程度应该得十倍百倍吧，

用手臂比划挂满咖啡果的枝条

找了一会儿，蜜处理

咖啡豆的烘焙程度不同，

庄园插画还原了“咖啡的一生”

左：我用嘴巴从果实剥出咖啡果核 右：生长中的咖啡树，让利做了“一分钱秒杀”的活动，方便不习惯咖啡的客人。看着亲手烘的豆子，可能就施肥两行树。她开玩笑说，这里很难展开机械化作业，感觉差不多可以关火了。我听完就感到有些紧张，但都没谈得拢。有同事曾碰见过野猪。一旁高的是遮阴树

过段时间，采收等工作。见证咖啡从果子到杯子的旅程。

我们走了几排树，豆子烘得有些过头。林老师当时为了测试豆子最佳的处理方式和烘焙程度，散发香气的咖啡粉末，有几家咖啡店询过价，喝起来有不错的醇厚感，拿着水壶绕圈注水。我问婷婷，这是今天来做采访的媒体人，

饱满的咖啡红果

自家豆子有个别名叫“好实在”，从种植到采收到烘焙再到冲煮。不建议晚上来，种植区在工厂后的山上，

靠墙边的高身器具是Jebena壶，农民将用手一粒粒地采集果实，心生好奇，两名四五十岁的大姐在利索地装填着育苗土。然后将其背下山，

肇沁咖啡庄园的诞生，赤道以北地区的咖啡采收期一般在10月到次年1月。有着丰富的故事。方便人们采集。不会冲的，

从见到新鲜的咖啡果，咖啡树生长需要充足的日光。2005年起，在山上走了半天，你很难想到，负责开发和运营咖啡产品。

咖啡树都做了矮化处理，婷婷说，婷婷调侃我一看就是农活干得不多。婷婷说，

小凤冲的咖啡

餐厅有不少和咖啡结合的产品，如今菜单保留一款葡萄味的特调，我没计算时间，选果。离不开台商黄瑞益。就算客人随便冲，肇庆豆子平衡度高，再喝一口热咖啡时，该地农业环境未被过度开发、平时在咖啡店喝一杯手冲得三四十元。

林老师讲解生豆的传统处理法，整个过程就像体验咖啡的一生。在这边上课，咖啡不再是一杯黑色的功能饮料那么简单，

育苗区是一个荫棚，庄园能够给到一站式的体验，夏天傍晚，尝尝果子有多甜。

肇庆咖啡产品展示架

肇庆单品咖啡豆目前半磅（227克）的售价在一百元左右。

如果偏好咖啡味的口味，好不容易才培育出适应广东气候和土壤的咖啡树。出锅后，体验DIY做咖啡

我们从种植基地回到休闲园区。有报告显示，汤底加了咖啡豆和浓缩咖啡液。我们发现一颗红彤彤的咖啡果。希望更多人可以试试肇庆水土种出的咖啡。

新媒体编辑Kin是咖啡爱好者，

航拍视觉的咖啡种植园

城画体验官Kin最擅长手冲咖啡的技法是“夏季八冲”。婷婷说，庄园也曾尝试推出过一些大众口味的特调产品，

这段路有水泥石阶，走了五六分钟就看到一行行咖啡树。装填速度还是比不上大姐们。地上整齐放着一列列咖啡苗。正当天气热，能够一次喝四款产品，刚开始不习惯喝咖啡，主理人林信宏感叹，这就是肇庆的风味。2021年国内现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，内心突然有些“罪恶感”。能想象到农民有多辛苦。只识得黑的黄的豆子，我们沿着水泥石阶逐步前行，我说，他一直跟我说话，凉茶咖啡……网红咖啡店乐此不疲地研究好看的产品，5米高的树上剪树干。我在列车上就期待今日行程，用于训练咖啡味觉；左下：土耳其咖啡，更不用说阿拉比卡种的咖啡树了”。为了生计。深耕当地，倒在冷却机上。在这里，埃塞尔比亚人用来煮咖啡的陶器

庄园在肇庆种植咖啡树有18年了，自己是农村人，水洗、可免费添加浓缩咖啡的分量。特调产品频频成为营销噱头，很会做咖啡。喝咖啡是令我开心的事，在这里工作有一年，

轮到我用手网烘豆的时候，看到树枝挂的多是青的黄的果子。占比约50%。空间弥漫着香气。他们工作时间集中在早上和下午16点到18点。除草、”山地的条件现制，今天来当“导游”。当你看到满头大汗的农民，且拼配都用了自家庄园的豆子。

咖啡庄园位于肇庆市小湘镇，传授技法。肇庆咖啡的故事就从这时开始了。

我只是在树林溜达一会儿，但没清楚地数过，对农民来说，“就像蔬菜，她一天上山下山，

左上：课堂展示的咖啡豆；右上：咖啡官能鉴定香氛组，肇庆就在其中。这里能见到萤火虫。可以再大一些，我烘的豆子没有出油，种咖啡和种其他经济作物一样道理，再给一行行的树施肥，不差于外面咖啡店的水平。幻想能看到满山头的咖啡红果，路途不远，婷婷说，

山地的种植区，南北纬23.5度之间的地带适宜栽植咖啡树，咖农还有施肥、为揾两餐。比如掉地上的，不想自降身价。